250g - Haricots noirs, pois noirs - Riches en protéines végétales

Quels sont les bienfaits des haricots noirs sur la santé ? 1 – Ils font baisser votre cholestérol et protègent votre cœurVotre taux de cholestérol est trop élevé ? Manger des haricots noirs vous permettra de faire chuter votre taux de mauvais cholestérol, le LDL. En effet, ces haricots secs sont riches en phytostérols et en saponines, qui diminuent le cholestérol sanguin (1). Un excès de LDL dans le sang est un facteur favorisant les maladies cardiovasculaires. De plus, le haricot noir contient des fibres solubles, reconnues pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Ce petit légume sec est un véritable atout pour votre cœur et vos vaisseaux sanguins. 2 – Il est riche en magnésiumLe haricot noir est une bonne source de magnésium, un minéral reconnu pour être un anti-stress naturel (voir valeur nutritionnelle plus bas). De plus, le magnésium participe à la contraction musculaire, dont celle du cœur, mais favorise aussi une bonne minéralisation de vos os. Il veille également au bon fonctionnement de votre système immunitaire. 3 – Ils sont une bonne source d’antioxydantsPour vieillir dans de bonnes conditions, il est important de consommer des aliments riches en antioxydants. En effet, ceux-ci vont combattre les radicaux libres, à l’origine d’une dégénérescence des cellules de votre organisme. Ils vont ainsi avoir un rôle préventif sur certaines maladies, dont des cancers et des maladies cardiovasculaires.Les haricots noirs contiennent plusieurs antioxydants : des anthocyanines, des saponines et des minéraux comme le cuivre et le manganèse (2). 4 – Manger des haricots noirs vous apporte des protéines végétalesVous êtes végétarien et vous cherchez une bonne source de protéines végétales ? Comme toutes le légumineuses (haricot blanc, haricot rouge, haricot mungo, lentilles, pois chiche, etc.), le haricot noir est une bonne source de protéines d’origine végétale. Seul un des acides aminés, la méthionine, y est contenu en moins grande quantité.C’est pour cette raison qu’il est conseillé de consommer des oléagineux, comme des noix, et des produits céréaliers, pour combler ces besoins en acides aminés. 5 – C’est l’allié de votre colonVous avez peur de souffrir de flatulences si vous mangez trop de haricots ? Pourtant, le haricot noir pourrait bien vous aider à avoir un meilleur transit ! Les personnes qui n’ont pas l’habitude de consommer des haricots secs peuvent en effet ressentir des ballonnements, à cause de la présence d’un sucre, l’oligosaccharide. Mais ce dernier permet aussi le développement des bonnes bactéries de votre flore bactérienne intestinale, et diminue les mauvaises bactéries. De plus, les haricots noirs contiennent des fibres insolubles, dont la consommation augmente la masse des selles et lutte contre la constipation. Des études ont également montré que manger des aliments riches en fibres alimentaires aurait un rôle protecteur contre le cancer du colon (3). 6 – Faites le plein d’oligo-éléments avec les haricots noirsVous cherchez un aliment plein de vitamines et minéraux pour vous booster ? Les haricots noirs possèdent des qualités nutritionnelles reconnues : du fer, essentiel pour l’apport d’oxygène à vos cellules ; des folates, utiles au système nerveux et au système immunitaire ; du phosphore, nécessaire pour la santé des os et des dents ; du potassium, bon pour la digestion et le système nerveux ; de la vitamine B1, importante pour la production d’énergie à partir des glucides. Valeurs nutritionnelles et calories du haricot noirMaintenant que vous en savez un peu plus sur tous les bienfaits que peuvent vous apporter cette légumineuse il vous reste à connaitre ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :  Apports nutritionnelsHaricots noirsQuantité par portionCalories 132Calories des lipides 9% des apports journaliers*Lipides 1g2%Lipides saturés 1g6%Sodium 1mg0%Potassium 355mg10%Glucides 24g8%Fibre 9g38%Protéines 9g18%Calcium 27mg3%Fer 2.1mg12%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.Comment cuisiner le haricot noir ?Maintenant que vous connaissez toutes les vertus de ce petit légume sec noir, vous n’avez plus qu’à le manger ! Très utilisé dans la cuisine d’Amérique du Sud, et plus particulièrement au Brésil, le haricot noir apportera une touche d’originalité à vos plats. Vous serez surpris par la varités des recettes à partir de cette légumineuse ! Comment cuire les haricots noirs ?Afin d’obtenir des haricots noirs fondants, il est nécessaire de les faire tremper comme les autres haricots secs et de bien respecter le temps de cuisson. Le temps de trempage à respecter est de minimum 4 h, mais faites-les tremper de préférence une nuit complète. Puis jetez l’eau de trempage de vos haricots. Ensuite, les haricots noirs doivent être cuits comme les haricots rouges, dans de l’eau portée à ébullition pendant 35 minutes minimum. Vous pouvez également mettre une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson pour une meilleure digestion, et les rincer après cuisson pour les rendre plus digestes. Les salades de haricots noirssalade haricots noirsLe haricot noir peut être intégré à des recettes de salades variées et saines.Vous pouvez cuisiner une salade de quinoa avec ces haricots, des tomates et des poivrons rouges par exemple, ou remplacer les haricots rouges par des noirs dans une salade d’inspiration mexicaine pour plus d’originalité.Assaisonnez-le tout avec une bonne vinaigrette. Le chili à base haricots noirsComme les haricots rouges, les haricots noirs peuvent être cuisinés en chili con carne ou en chili végétarien, avec des tomates, des épices, des gousses d’ail et des oignons. Choisissez de la viande de bœuf hachée pour la version avec des protéines animales, et des protéines de soja texturées réhydratées pour la version veggie.Accompagnez votre chili de riz. Le haricot noir en ragoût Vous pouvez faire mijoter de délicieux ragoûts en cocotte et y ajouter vos haricots noirs cuits !Faites cuire un oignon, une gousse d’ail, du poivron rouge et des épices dont du piment dans votre cocotte, avant d’ajouter un bouillon de légumes ou de volaille, du laurier et vos haricots. Vous pourrez vous servir de ce ragoût en accompagnement d’une viande comme de l’agneau, ou y faire cuire des œufs au plat, un délice ! Les pâtés végétaux et tartinades de haricots noirsLes haricots noirs cuits peuvent être mixés avec des épices, de la sauce tomate ou du pois chiche pour en faire des tartinades, des pâtés végétaux, et même des houmous. À vous de les assaisonner selon vos envies. Comment les consommer ? À l’apéritif, en tartinade sur du pain tout simplement, ou en accompagnement d’une bonne salade ou d’une soupe. Le steak végétal de haricot noirLe haricot noir peut être l’ingrédient de base d’un steak végétal, dépourvu de produits d’origine animale.Mixez-les tout simplement avec des épices et de la fécule pour la texture. Façonnez ces steaks à la main ou à l’emporte-pièce, avant de les cuire à la poêle. Comment les consommer ? Ces steaks sont utilisés dans des burgers ou natures, accompagnés de légumes, de riz ou de frites. Les recettes brésiliennes à base de haricots noirsDe part ses origines, le haricot noir est très employé dans la cuisine brésilienne. Il est notamment cuisiné dans les feijoada et acarajé, des beignets originaires du Brésil. Les recettes sucrées contenant du haricot noirLes haricots noirs peuvent aussi être cuisinés dans des recettes sucrées, comme pour le haricot rouge. Pour un gâteau fondant et riche en protéines, optez pour le brownie au haricot noir ! SKUP:48382701

Haricots noirs

Riches en protéines

Riches en antioxydants

Riches en fibres

Effets rassasiants

SKU: GE232FF06DY2ONAFAMZ

Modèle: Haricots noirs

Poids (kg): 0.25

Matière principale: Haricots rouges